公共营养学是一门研究如何预防疾病和通过改善人群的饮食习惯以提高其营养状况和健康水平的科学，是营养学的重要分支学科，也是医学营养、预防医学等专业学生必修的考试课程。它具有较强的实用性、社会性、宏观性和多学科性特点，在现代医学中占有重要位置。

公共营养学是一门研究如何预防疾病和通过改善人群的饮食习惯以提高其营养状况和健康水平的科学，是营养学的重要分支学科，也是医学营养、预防医学等专业学生必修的考试课程。它具有较强的实用性、社会性、宏观性和多学科性特点，在现代医学中占有重要位置。

食品检验技术是食品类专业学生的一门专业核心课，研究食品的组成成分，评定食品的品质及变化，检测食品中污染物质的含量，检测辅料用量及对食品影响的一门技术型应用学科。

食品毒理学是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。本课程使学生学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实际问题，为今后独立工作奠定坚实的基础。

食品毒理学是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。本课程使学生学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实际问题，为今后独立工作奠定坚实的基础。

毒理学是是以五年制临床医学和七年制临床医学本科生为培养对象，从生物医学角度研究化学物质对生物体的损害作用及其机制的科学，是预防医学一门重要的专业基础课程。

《食品安全与卫生学》课程是食品质量与安全监管专业的专业必修课。食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机理、防治原理与方法进行分析、评价和研究，以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。

《食品安全与卫生学》课程是食品质量与安全监管专业的专业必修课。食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机理、防治原理与方法进行分析、评价和研究，以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。

预防医学是以人群为研究对象，应用宏观与微观的技术手段，研究健康影响因素及其作用规律，阐明外界环境因素与人群健康的相互关系，制定公共卫生策略与措施，以达到预防疾病增进健康延长寿命提高生命质量为目标的一门医学科学。

生物化学是研究生命过程中化学现象和机理的基础课程。主要内容包括氨基酸及其基本性质、蛋白质的结构与功能；核酸分子的结构与功能；糖和脂类的结构和功能；酶的分类、酶反应速度动力学和酶的催化机制；维生素和辅酶以及激素的功能；物质的跨膜运输、糖酵解、柠檬酸循环、三羧酸循环、电子转移与氧化磷酸化、糖原代谢、脂肪酸代谢、氨基酸代谢途径等。

生物化学是研究生命过程中化学现象和机理的基础课程。主要内容包括氨基酸及其基本性质、蛋白质的结构与功能；核酸分子的结构与功能；糖和脂类的结构和功能；酶的分类、酶反应速度动力学和酶的催化机制；维生素和辅酶以及激素的功能；物质的跨膜运输、糖酵解、柠檬酸循环、三羧酸循环、电子转移与氧化磷酸化、糖原代谢、脂肪酸代谢、氨基酸代谢途径等。

有机化学是一门关于学习含碳化合物的结构、性质、反应、合成等综合性基本知识的课程，包括有机化合物命名、结构特征、立体化学、波谱解析、各类不同官能团化合物的反应及合成制备、天然有机化合物结构及性质等，此外还包括各类基本反应机理、影响各类化合物性质及反应性的电子效应和空间效应等基本原理及其应用。

有机化学是一门关于学习含碳化合物的结构、性质、反应、合成等综合性基本知识的课程，包括有机化合物命名、结构特征、立体化学、波谱解析、各类不同官能团化合物的反应及合成制备、天然有机化合物结构及性质等，此外还包括各类基本反应机理、影响各类化合物性质及反应性的电子效应和空间效应等基本原理及其应用。

中医饮食营养学是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复及延缓衰老的一门学科，本课程主要讲授中医饮食营养学的基本理论、知识与技能，为其他专业基础课和后期临床课奠定中医食养与食疗方面的理论以及应用基础。

中医饮食营养学是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复及延缓衰老的一门学科，本课程主要讲授中医饮食营养学的基本理论、知识与技能，为其他专业基础课和后期临床课奠定中医食养与食疗方面的理论以及应用基础。

《临床医学概论》是药学专业的必修课程之一，它系统讲授全科医学知识的基本理论，着重阐述各科常见病、多发病的病因，临床表现，诊断及治疗方法，着重药物治疗。

《临床医学概论》是药学专业的必修课程之一，它系统讲授全科医学知识的基本理论，着重阐述各科常见病、多发病的病因，临床表现，诊断及治疗方法，着重药物治疗。

烹调工艺学是一门实践性很强的应用学科，并且需要有烹饪化学、原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美学、食品卫生物学、中国烹饪概论、中国饮食文化等课程的基础理论为指导。

《营养生理学》是研究食品营养成分与人体相互作用及其作用规律和作用机制，并为通过膳食营养提高生命质量、防治常见疾病提供基本理论的一门学科。

中医学这门课程以中医药理论与实践经验为主体，研究人类生命活动中医学中健康与疾病转化规律及其预防、诊断、治疗、康复和保健。