大纲
课程大纲
第一章 绪论
了解国内外食品机械与设备现状和发展方向;掌握食品机械与设备的分类、选型原则等。
第二章 输送机械与设备
掌握各类输送机械与设备的工作原理、结构特点,了解应用范围和选型计算方法。
第三章 清洗、分选机分级机械与设备
掌握各类清洗机械与设备、食品分级分选设备的工作原理、结构特点,了解应用范围和操作方法。
第四章 分离机械
掌握各类分离机械与设备的工作原理、结构特点,了解应用范围。
第五章 搅拌、混合及均质机械与设备
了解各类搅拌、混合及均质机械与设备的工作原理、结构特点和操作方法。
第六章 杀菌机械与设备
掌握各类杀菌机械与设备的工作原理、结构特点,了解应用范围和选型方法。
第七章 干燥机械与设备
掌握各类浓缩与干燥机械设备的工作原理、结构特点,了解应用范围和操作方法。
第八章 食品冷冻机械与设备
掌握制冷系统和食品冻结装置设备构成和工作原理,了解制冷系统主要设备及工作原理。
第九章 浓缩设备
掌握各类浓缩机械设备的工作原理、结构特点,了解应用范围和操作方法。
第十章 挤压加工机械与设备
掌握单螺杆、双螺杆挤压机的工作原理、结构特点。